省級非遺
佛山木雕
佛山木雕是廣東兩大派木雕工藝之一（潮州木雕和佛山木雕），屬廣派木雕，佛山木雕分為實用裝飾木雕與欣賞陳設(shè)品兩大類，以實用裝飾木雕最具特色。雕刻工藝有鏤空、線刻、薄雕、浮雕、高浮雕、多層次高浮雕等。木雕藝人根據(jù)不同的環(huán)境、不同用途、不同的質(zhì)料和不同的裝飾要求創(chuàng)作出來。
實用裝飾木雕主要用于屋宇、寺廟、祠堂門檐下的花板；茶樓、商店裝飾門面；富宅和居民大屋正門檐下花板；祠堂廟宇首進門檐下兩邊橫梁；一般民居屋宇的頭門、腳門、屏門、窗門、藻井；神案、神樓、鑼鼓柜等裝飾雕刻；嫁妝用的大床、柜子，花座、桌椅等的裝飾雕刻。欣賞陳設(shè)品主要是木雕花畫藝術(shù)品，如宮燈、神像．匾額、彩門、屏風等。題材包括花果、吉祥圖案、如意文字、書法、神像等。
廣派木雕工藝源遠流長。清代中晚期，佛山木雕業(yè)相當繁盛，較著名的木雕店號有承龍街的廣華、成利、汾陽大街的聚利，還有恒吉、三友堂、泰隆合成等。清光緒年間，廣州、佛山、三水的許、何、趙氏三人合伙經(jīng)營木雕業(yè)，時稱“三友堂”，是清末時期廣派木雕的杰出代表，據(jù)《佛山忠義鄉(xiāng)志》記載，清代佛山木雕業(yè)己有“雕花行”、“牌匾業(yè)”約十余家。清咸豐初年，建立了木雕同業(yè)公會，名為興華堂。入行會的有黃廣華、楊勝合、簡彩華等十二家。清光緒初年，木雕工人組織了行會，會名為合成堂。據(jù)清末宣統(tǒng)二年二月十三日參加全行業(yè)紀念魯班祖師“祃聚”（行會的聚會）宴會的統(tǒng)計，當時佛山全行業(yè)尚有木雕藝人148人。至1936年2月13日最后一次“祃聚”統(tǒng)計，全行業(yè)包括學徒在內(nèi)僅有30人。目前，唯一木雕藝人何耀輝亦年近60歲，佛山木雕工藝已到了極度瀕危的程度。
八音鑼鼓柜
八音鑼鼓柜是一種漢族器樂，屬于八音鑼鼓的一種。八音鑼鼓有演奏吹打樂、唱八音、鑼鼓柜演奏三種形式，明末清初由西秦戲清唱班演化而來，廣泛流傳于廣東省粵語地區(qū)，遍布佛山全市。
吹打樂是民間神誕、賽會、喜喪、齋醮以及官府公務(wù)活動等所演奏的喜慶樂和禮儀樂；唱八音是由八音藝人邊演奏、邊演唱成套戲曲；鑼鼓柜是用大小嗩吶模仿生旦唱腔演奏成套戲曲，因必備一座裝飾華麗、狀如有檐無蓋的長方形亭子來放置打擊樂器的木柜，故而得名。吹打樂、鑼鼓柜是廣東音樂的前身，唱八音是粵曲的鼻祖。建國前，八音鑼鼓活動遍布佛山全市。
八音鑼鼓在佛山曾有興盛的歷史。明·正德八年（1513）《重修慶真堂記》載：“自前元以來，三月三日恭遇帝誕（指佛山祖廟的北帝誕），本廟奉醮宴賀……笙歌喧闃?！鼻濉で 斗鹕街伊x鄉(xiāng)志》卷之六第四頁載：“三月三日，北帝神誕。鄉(xiāng)人士赴靈應(yīng)祠肅拜，各坊結(jié)彩演劇，曰三重會，鼓吹數(shù)十部，喧騰百余里?！笨梢?，自元朝以來，佛山鎮(zhèn)已盛行神誕演奏吹打樂。陳卓瑩在《試探廣東曲藝源流》一文說：八音班（指唱八音）“發(fā)展到（20世紀）一十年代末最為鼎盛，它們以佛山鎮(zhèn)為據(jù)點，最多時達30個班子，巡回演出于各縣城鎮(zhèn)?！狈鹕綐沸袝^設(shè)在福賢路協(xié)天勝里。
吹打樂、唱八音由于生態(tài)環(huán)境變遷，基本上沉寂，鑼鼓柜則時有活動。近十多年來，尤以順德最為活躍。順德的鑼鼓柜，兼有八音鑼鼓三種功能，以杏壇鎮(zhèn)、均安鎮(zhèn)為著名。光緒年間，曾在杏壇昌教村舉行鑼鼓柜技藝比賽。20世紀20年代，杏壇高贊的“鳴盛桐臺”在本縣大良、陳村等城鎮(zhèn)和遠赴廣西表演，備受贊揚。1935年，杏壇麥村的“太平別墅”、“翕繹同源”應(yīng)邀赴香港，參加了英皇銀禧大典巡游。“翕繹同源”曾到小欖、黃埔、廣州等地演出。杏壇鎮(zhèn)保存了有百年以上歷史的鑼鼓木柜7個，有9支隊伍恢復了活動。
2007年3月27日，順德4個鑼鼓柜與“福祥大鼓”，應(yīng)邀參加“鼓動北京—2008奧運會開幕式倒計時500天鼓樂慶典晚會”，首都觀眾反映強烈。
行通濟
“行通濟”傳統(tǒng)習俗在佛山流傳300多年，是佛山市民廣泛參與的傳統(tǒng)民俗。元宵節(jié)當晚，幾十萬人齊集佛山通濟橋前，呼朋喚友，或者一家老小，舉著風車、搖著風鈴、提著生菜，匯入擁擠的人潮，施施然邁過通濟橋牌坊，口中默念“行通濟，冇閉翳”，祈求時來運轉(zhuǎn)，祈求來年平平安安、順順利利。現(xiàn)在元宵行通濟習俗的影響力，已擴展到整個珠三角和港澳地區(qū)，行通濟已成為整個珠三角的年度盛事。
通濟橋是佛山最早修建的橋梁之一，據(jù)《佛山忠義鄉(xiāng)志》載：該橋最先是由附近鄉(xiāng)民集資修建的木質(zhì)人行橋。明朝戶部尚書、鄉(xiāng)人李待問回佛山于天啟五年（1625年）倡建修橋，翌年建成并取名“通濟橋”，寓意“橋以通濟名，必通而后有濟也”，“以正義通，以亨屯濟”。由于該橋橫跨佛山涌（明代以前是東平河支流），水路可通四鄉(xiāng)，陸路可達鄰村，是通往順德、番禺的必經(jīng)之路，為佛山重要的交通、商貿(mào)要道。因此，佛山商民在為求來年生意順境，便行通濟橋討好意頭，后漸成習俗，并衍生出“行通濟，無閉翳”廣為流傳具有鮮明地方特色的俗語。
習俗：不拋生菜
廣東人的性格平和實在，對節(jié)慶也最圖一個好意頭。生菜，因和“生財”諧音，被看做是象征富貴吉祥的喜慶之物。生菜平時最常用于新店開業(yè)等節(jié)慶場合，也是佛山人行通濟時必備的一樣東西。在行通濟之前，佛山人往往把兩小棵生菜捆在一起，在中間插上3炷香，祈求在新的一年能夠生活和美、富貴安逸。
70年代后，一些商販售賣風車及生菜，人們行通濟時買個風車或買幾棵生菜帶回家，取“順利”、“生財”之意。生菜是“生財”諧音，俗稱勝意菜，行通濟買生菜取其“勝意”、“生財”的好意頭，因此人們不會把“財”白白丟掉的。佛山自古就有鬧元宵的習俗，當時，通濟橋兩側(cè)分別有間觀音廟和通運社，生菜是作為祭品敬奉觀音或社公的（一般祭品都用生菜比喻生財、蔥比喻聰明、慈菇比喻生男孩），這是部分善男信女的行為，而不是行通濟需要。拜過觀音、社公，生菜等祭品有人留下繼續(xù)供奉，也有人帶回家里，名曰“引財歸家”，而不能隨意拋棄。
現(xiàn)在，古老習俗被賦予了現(xiàn)代的色彩。如2000年舉行了“佛山市獻愛心捐善款元宵萬人行”活動；2005年禪城區(qū)文化廣電新聞出版局制作了大型生菜燈，倡導引菜（財）歸家，并把生菜燈拍賣所得用作善款捐獻給佛山福利事業(yè)；2006年更組織了“暢行通濟·引財歸家”——萬家通濟系列文化活動，不但為古老的習俗注入了新的文化內(nèi)涵，而且還吸引了越來越多的來自周圍地區(qū)的群眾和來佛山工作的外地人員加入了“行通濟”活動。這種自發(fā)的民俗活動通過政府的積極引導，增強民眾對佛山的認知感和認同感?，F(xiàn)在，“行通濟”活動對建設(shè)文化名城，構(gòu)建和諧社會發(fā)揮著極大的促進作用。
官窯生菜會
南海獅山鎮(zhèn)官窯，有著1100多年歷史，源于唐朝末年五代十國，南漢王在官窯設(shè)辦陶窯而得名，古時素稱為南粵輾轉(zhuǎn)中原的中樞，享有“百粵通衢”的美譽。官窯有許多獨特的民間民俗文化，最為突出的是延綿400多年的生菜會。
每年正月二十六日為觀音開庫之日，信眾趕往觀音廟借庫或還庫，有人吃生菜包的習俗，以求子孫、求發(fā)財，逐漸便形成了生菜會的習俗。
善男信女進香后，到廟后空地買生菜、吃生菜包，取其“包生”之意。當時吃生菜包必須席地而坐，炒幾樣風味小菜。用生菜包著吃，每樣小菜都有吉利寓意。當時吃生菜包還有講究，必須席地而坐，生菜包的風味獨特，吃法是：洗凈生菜，剝成一片片菜葉，炒幾樣風味小菜。每菜都有個吉利寓意，如酸菜炒蜆肉，寓意為子孫顯達；茨菇煮豬肉，寓意生個胖男孩；粉絲蝦米，寓意長命富貴；把白飯炒香，放炒飯及各樣小菜于菜葉內(nèi)，蘸上海鮮醬，包成小包即可食用。生菜包脆嫩爽口，色香味俱全，大人小孩皆大歡喜，吃得津津有味。據(jù)說，生菜會之日吃生菜包，則一年順景，生龍活虎，人財兩旺。
而游神和搶花炮乃生菜會的“重頭戲”，最為熱鬧。主事者組織村民抬著“天后”、“觀音”、“北帝”、“財神”等菩薩像出游，隊伍扛幡持牌頭鑼開道，供人膜拜，萬人空巷。正月二十七日，按例大燒神炮，人山人海。神炮大如竹筒，腰間系銅圈，炮響圈飛，直沖云霄，搶炮者志在必得，爭奪激烈，比現(xiàn)今美式橄欖球賽有過之而無不及。連放六炮：頭炮、二炮、三炮、閏三炮、四炮、五炮，以搶得閏三炮為貴，故又名丁財炮。二十世紀60年代，搶炮習俗被廢，但吃生菜包的習俗一直留存。
1986年，官窯生菜會再度興旺，為顧及農(nóng)業(yè)開春生產(chǎn)和海外鄉(xiāng)親回鄉(xiāng)參與，由原來的正月廿六而改為正月十五元宵節(jié)舉辦，并沿襲至今。
官窯生菜會的節(jié)目不斷創(chuàng)新，增加了大巡游、時裝表演、游園會、文藝晚會、煙花匯演等系列活動，精彩紛呈。如今，官窯將生菜會辦成招商和聯(lián)絡(luò)鄉(xiāng)誼的盛會。邀請海外僑胞、港澳同胞回鄉(xiāng)共敘鄉(xiāng)情，交流經(jīng)濟信息，洽談合作項目。每年的舉辦“千人生菜宴”，邀請老領(lǐng)導、在職和退休老師、海外鄉(xiāng)親、投資官窯的商人等千人共聚一堂，成為融經(jīng)濟、文化娛樂于一體的新型的民間文化盛會。
樂安花燈會
南海樂安花燈會歷史悠久，早在明代朱元璋洪武三年，在西隆堡（樂安）內(nèi)設(shè)立黃鼎都（司）治所后，便有正月十五“慶燈”的習慣。每年正月初十為“開燈”，正月初九為樂安圩期，人們紛紛來樂安買燈，慢慢形成燈地。賣燈的人多，造燈的人也不少。樂安，有“工藝之鄉(xiāng)”的美譽。到了清代的“康、雍、乾”年間，花燈更為興旺，出現(xiàn)萬人空巷看花燈的歡樂場面。
“生仔石”一說源于清光緒元年（1875年）。一位麥姓男子，婚后8年沒有生育。正月初九，麥姓男子攜妻來樂安圩閑游，在此買了一盞“觀音送子蓮花燈”，累了，便坐在一塊石頭上休息。意想不到是，在此年年末，其妻竟誕下一子。此后，這對夫婦每年正月初九都到樂安圩一游，并再買一只蓮花燈還愿。此石便被稱為“生仔石”，每年花燈會坐生仔石的人成千上萬。
樂安花燈會影響深遠。每年花燈會，上邊村則掛起壽幛，擺好壽宴，筵開百席尊老敬老?？谷諔?zhàn)爭勝利后的那年花燈會，有不少省、港、澳的達官貴人前來參觀。
改革開放后，樂安花燈會更為興旺?；羝贩N有3000多種。接待過來自20多個國家的友人。2006年各地來看花燈的超過8萬人。
樂安花燈會形成民俗新義。樂安風俗興于清朝中葉，旺于清朝后期?；糁械纳徎粝笳骰ㄩ_富貴、觀音送子，如今也表示夫妻美滿、佳偶天成。配以茨菇，表示得子；配以蓮篷，表示收獲；配以“簪花”，表示高中狀元；配以雉尾，表示大將風度。而桔燈象征如意吉祥、鯉魚燈象征魚躍龍門、八角燈象征八面逢源。到了21世紀初，把原來只作供奉用的蓮花燈，改變?yōu)檠b飾與欣賞兩用。
佛山春節(jié)習俗
佛山春節(jié)習俗是中華民族春節(jié)習俗的組成部分。與全國一樣，佛山春節(jié)習俗是最盛大、最隆重、最熱鬧而又時間最長的民俗節(jié)日習俗，由農(nóng)歷十二月（俗稱臘月）至第二年一月（俗稱正月）二十六日。
佛山春節(jié)習俗按表現(xiàn)形式和習俗時間不同，大致可分為：臘月迎春、新年賀歲和酬神祈福三大類。從臘月下旬至年三十為臘月迎春習俗，包括謝灶、掃屋、上揮春、開油鑊、行花街、賣懶、除夕點燈照耗、責年（“責”為“壓”之意）等。正月初一交子時始至正月十五為新正，賀歲習俗有：燃鞭炮賀新歲、接財神、買發(fā)財大蜆、唱賀正龍舟歌、鯉魚歌、拜年賀歲，行銀路、醒獅賀歲等。春節(jié)酬神祈福習俗主要有：初一逛祖廟、游神祈福、元宵燈節(jié)與花燈會、元宵踏青、生菜會、燒花炮與演大戲，元宵節(jié)行通濟等。
下面主要介紹一下佛山過年時候較為普遍的習俗：
洗邋遢：“年廿八，洗邋遢”，洗邋遢主要是為了辭舊迎新。人們在年廿八的時候，都會將家中的香爐、房間以及除了廁所以外的所有東西都打掃一遍，以干干凈凈的面貌迎接新年的到來。同時，人們還會換上新衣服，洗洗腳，讓自己以全新的面貌來迎接新年。
放鞭炮：這個習俗是非常普遍的，人們在年三十晚十二點正一起燃放鞭炮，驅(qū)走不吉利的鬼怪——“除夕”，家家比賽放鞭炮，看誰家的響。
做煎堆：在大年三十前幾天，許多老太太就開始做煎堆、油角和松糕等傳統(tǒng)食品，送給親朋戚友。親戚朋友們也會把自家做的小吃互相贈送，大家都高高興興地迎接新年。
吃年夜飯（團年飯）：大年三十，家家戶戶的家人都會齊聚在一起吃晚飯。不管是老的還是少的，不管是在家的還是在外工作的，都會趕回到家，一起幫忙做些家常菜，然后看著電視，一起談天說地，其樂融融，一直到深夜……
行花街：除了春聯(lián)和賀年食物，年花也是不可或缺的迎春物品。只要在家中擺上幾盆應(yīng)節(jié)花卉，馬上就會增添了幾分年味。對于佛山人而言，逛花街更是春節(jié)前夕的“例牌菜”。繁花夾道，人潮涌動。只有到花市里走上一圈，佛山人才算過上完整的年。
拜年：拜年的習俗最早行于明朝京都。朝官往來，不管認識與否都要互拜，百姓則各拜親友。今日中國民間“拜年”已成為一種傳統(tǒng)習俗，至親愛友和同事們，走家串戶、登門拜年，互致問候。 過年給孩子一些壓歲錢是中國的傳統(tǒng)民俗，壓歲錢飽含著長輩對晚輩的祈福求安?！?
舞醒獅：在傳統(tǒng)的佛山過年習俗中，舞醒獅慶春節(jié)是不可缺少的節(jié)目。從大年初一開始，很多村里的祠堂前，或者小鎮(zhèn)的街道里，都能聽到鑼鼓的響聲，都能看到上竄下跳的醒獅，精彩極了！
“返外家”：在大年初二早上，各家各戶拜神放鞭炮，然后吃“開年飯”。“開年飯”必有“生雞”（雄公雞），寓新歲吉利有生氣之意。吃過“開年飯”后，已出嫁的婦女偕丈夫和子女“返外家”，一般攜帶煎堆、油角、年糕之類年宵品。
佛山春節(jié)習俗，比較系統(tǒng)、集中地反映佛山漢族傳統(tǒng)民俗的特征，透過春節(jié)民間風俗，體現(xiàn)了嶺南歷史和時代風貌。文明健康的習俗是倡導社會新風尚，傳統(tǒng)文化的和諧與凝聚力是構(gòu)建和諧社會的重要內(nèi)容之一。
陳村花會
陳村花會是在廣東省佛山市順德區(qū)陳村鎮(zhèn)舉辦的大型迎春花會，在春節(jié)前十天舉行，規(guī)模大，整個花會綿延10多公里，入場人數(shù)平均約有30萬人次，春節(jié)氛圍濃郁，是珠三角、港澳、海外有著重要影響力的迎春花會。
陳村花會與廣東春節(jié)逛花街的傳統(tǒng)關(guān)系密切。“逛花街，迎春節(jié)”是廣東流傳已久的重要傳統(tǒng)過年節(jié)目。廣東人民喜愛花卉，普遍有“無花不成年”、“花開富貴”、“行花街能給新年帶來好運”的強烈民俗心理。售花人，賞花人，買花人，匯成了浩浩蕩蕩的人潮。紅紅火火的迎春花會，體現(xiàn)南國不一樣的春節(jié)風土人情。
陳村地處珠三角腹地，氣候環(huán)境適宜花卉生產(chǎn)，花卉業(yè)已深入到每一戶家庭，“戶以花為業(yè)，村以花出名”，素有“千年花鄉(xiāng)”、“嶺南花卉第一鎮(zhèn)”之稱。明清以來，花卉商品化日漸發(fā)達，與“逛花街，迎春節(jié)”的習俗結(jié)合起來，形成聲名遠播的陳村花會，一直存續(xù)至今。在花會上，人們賞花、買花，以花寄情，以花寓意，每一種花都被賦予吉祥喜慶的意義。年桔即“大吉大利”，代代果有“代代繁昌”之意，豬籠草寓意“豬籠入水”，財源滾滾水仙花、桃花、黃金果、佛手等都具有富貴吉祥之意。陳村花會中熱鬧喜慶的廣東賀年歌、川流不息的買花人群以及喜慶的揮春及茶葉、糖果、花瓶等等，使花會充溢著濃濃的春節(jié)氣氛，折射出重要的民俗學信息。
陳村花會影響力大，輻射范圍廣，是不少珠三角民眾成長、生活的重要組成部分，是珍貴的集體記憶，對構(gòu)建和諧社會有著積極的意義。
石灣玉冰燒酒釀制技藝
石灣玉冰燒是中國白酒第六種香型——“豉香型”白酒的唯一代表產(chǎn)品；國家優(yōu)質(zhì)酒和中國歷史文化名酒。石灣玉冰燒酒釀制技藝由1830年創(chuàng)立的石灣陳太吉酒莊第三代傳人——清代道光翰林學士陳如岳辭官之后于1895年始創(chuàng)，其技藝一直口傳手授，傳承至今，從未間斷。
太吉酒廠位于廣東中南部，屬亞熱帶季風性濕潤氣候，特別適合米酒曲種培育、發(fā)酵和陳釀；而玉冰燒釀造選用東平河水，這里河水清澈，無污染，是釀酒的好水源，石灣玉冰燒傳統(tǒng)釀制技藝得益于得天獨厚的天然條件。
1889年，陳如岳因不滿清朝官場腐敗以及想回家鄉(xiāng)照顧年邁母親，毅然辭官返里。家族以經(jīng)營酒莊為主，而此時主持酒莊經(jīng)營是陳如岳的父親。陳如岳回鄉(xiāng)后，其父親隨即把酒莊交給他經(jīng)營，這對于從小在酒坊內(nèi)耳濡目染的陳如岳來說，繼承釀酒祖業(yè)也是一件樂事。
為求酒莊經(jīng)營上從眾多同行中脫穎而出，陳如岳發(fā)揮自己飽讀群書優(yōu)勢，在繼承家傳的米酒釀制技藝基礎(chǔ)上，不斷研究新的釀酒手法。1895年，陳如岳受當?shù)厝讼矚g使用藥材、蛇等浸泡米酒以及自家用酒糟飼養(yǎng)豬的啟發(fā)，嘗試在米酒添加“肥肉”的陳釀工藝，結(jié)果發(fā)現(xiàn)浸泡肥肉和缸埕陳釀的米酒酒質(zhì)特別不同，一是酒味綿甜柔和、酒香豉香濃郁、酒體豐滿；二是酒液清澈，不再混濁（當時米酒工藝是蒸完酒后經(jīng)過簡單調(diào)兌即出售，酒液混濁呈乳白色）。
陳如岳經(jīng)過反復試驗和比較，確認了添加“肥肉”對提高米酒的酒香、酒味、酒液澄清度有很大作用，并以此創(chuàng)造了“陳太吉酒莊”獨有的米酒釀酒技藝。米酒添加了“肥肉”，就像一塊泡在酒中晶瑩剔透的“冰塊”，而蒸餾的米酒民間俗稱“燒酒”，陳如岳創(chuàng)造性地把這種米酒取名為“肉冰燒”。又因“肉”字不雅，粵語上的“肉”字與“玉”同音，而且浸酒的豬肉呈白玉色，于是就把“肉”字改為粵語同音的“玉”，經(jīng)過浸泡“肥肉”的米酒比不浸泡的米酒清澈透明，顯得冰清玉潔，所以確定以“玉、冰、燒”三字為酒名，這就是“玉冰燒”名稱的由來。從此民眾都喜愛陳如岳這種陳釀手法，陳太吉酒莊的米酒大受當?shù)孛癖姎g迎，陳太吉酒莊也因玉冰燒酒名聞遐邇，其獨特的釀制米酒技藝一直傳承。
經(jīng)過現(xiàn)代儀器分析和實驗，證實了添加“肥肉”陳釀，能吸附雜質(zhì)，能與酒液融合形成獨特豉香酒香和醇化酒體，解決當時米酒酒液混濁且辛辣味重、刺喉等缺點，對提高米酒的酒香、酒味、酒液澄清度有很大作用，為米酒的普及做出了新的貢獻。1982年開始，由現(xiàn)太吉酒廠聯(lián)合多家科研機構(gòu)成功發(fā)現(xiàn)石灣玉冰燒酒含有152種香氣成分，并形成其完整的工藝標準。1996年，以石灣玉冰燒工藝標準為基礎(chǔ)，由太吉酒廠主導起草的GB/T16289——1996《豉香型白酒》國家標準正式頒布執(zhí)行。從此，以石灣玉冰燒為代表的豉香型白酒成為繼醬香、濃香、清香、鳳香、米香之后的中國白酒第六大香型，為中國釀酒業(yè)作出了新貢獻。
石灣玉冰燒是廣東米酒最具盛名的歷史名酒之一，曾是國家指定專供出口米酒品種，一直被稱為廣東地產(chǎn)米酒最好的產(chǎn)品，深受當?shù)貜V大消費者喜愛。經(jīng)歷170多年的積累，石灣玉冰燒作為國家級豉香型米酒代表實至名歸。石灣米酒是廣東省唯一獲得國家優(yōu)質(zhì)酒稱號的米酒，也是廣東省名牌產(chǎn)品。
九江雙蒸酒釀制技藝
九江雙蒸酒——廣告唱到街知巷聞，是酒類中的萬寶路。九江雙蒸酒始創(chuàng)于清朝道光初年，距今已經(jīng)有差不多200年的歷史。兩個世紀以來，承集數(shù)代九江先輩的辛勞與智慧，九江雙蒸酒逐漸形成了獨特的釀造技藝。
九江雙蒸酒傳統(tǒng)釀造技藝主要以大米為原料，用大米、黃豆制成酒曲，采用續(xù)添蒸飯、再度發(fā)酵、冷卻餾酒、齋酒貯存、陳肉醞浸、精心勾兌、過濾包裝的方法釀造而成，具有“玉潔冰清、豉香純正、醇滑綿甜、余味甘爽”的獨特風格。在特定空間、環(huán)境場所長期積淀而成的九江雙蒸酒傳統(tǒng)釀造技藝包括：餅丸制曲、蒸飯拌料、發(fā)酵蒸餾、齋酒醞浸、勾兌品評以及相關(guān)的子項目。
九江雙蒸酒的釀造技藝始于清道光（1821-1850）初年，其酒因需要兩次發(fā)酵、重蒸而得，故稱“雙蒸”。從清末起，九江雙蒸酒由水路輸往港澳及南洋等華人移民聚集區(qū)。20世紀20-30年代，九江雙蒸酒成為廣佛民間最普遍通行的米酒，并被寫入流行粵曲《十字歌》。日寇侵華期間，九江鎮(zhèn)釀酒業(yè)掙扎圖存，努力保存九江雙蒸酒的釀造技藝。
1952年，以開辦于1827年的“永德興”酒鋪為代表，九江鎮(zhèn)12間釀酒作坊聯(lián)合成立“九江酒業(yè)聯(lián)營社”，即廣東省九江酒廠有限公司的前身。九江雙蒸酒傳統(tǒng)釀造技藝全面復蘇。以1956年成立“公私合營九江酒廠”為標志，九江酒廠成為該項傳統(tǒng)釀造技藝在南海地區(qū)的唯一傳承。發(fā)展至今，九江雙蒸酒年產(chǎn)量4萬多噸，暢銷于省港澳、廣西、海南甚至歐美唐人街。
雖經(jīng)歷多次改制，但酒廠始終秉承傳統(tǒng)釀造技藝，并進行工藝更新，使這一傳統(tǒng)技藝完全成熟，九江雙蒸酒也被認定為豉香型白酒的典型代表。
高明花鼓調(diào)
作為高明目前唯一省級非遺項目，高明花鼓調(diào)起源于更合鎮(zhèn)澤河村，至今約三百多年。高明花鼓調(diào)是傳統(tǒng)音樂，有百年以上歷史，除用于迎親，還可以上臺表演，深受觀眾歡迎?；ü恼{(diào)蘊含豐富的民俗學、社會學、音樂學價值，是“六吹”的活化石。
高明農(nóng)村遇有紅白二事盛行演奏喜喪吹打樂，樂隊由鼓、鈸、鑼、銅鼓（翹心鑼）和兩支嗩吶組成，稱為“六吹”。在更樓澤河一帶，迎親時所奏的喜樂，逐漸形成一種固定的程式[行街]、[大過場]、[崗雕上山]、[下山虎]、[十番]、[南風云]、[小開門]，因用鼓來指揮演奏，當?shù)胤Q為花鼓調(diào)?；ü恼{(diào)借用粵劇牌子串成，插入創(chuàng)作樂曲[崗雕上山]。由于歷史變遷，“六吹”已不多見，屬瀕危項目。
2015年，高明花鼓調(diào)研究基地成立，場室設(shè)于省職院，旨在研究其背后的理論基礎(chǔ)，并進一步擴大高明花鼓調(diào)在社會特別是青少年群體中的認知程度，以尋求解決其傳承問題。
詠春拳
詠春拳于道光年間紅船弟子黃華寶、梁二娣傳入，梁贊師承此二人，對詠春拳發(fā)揚光大，臻至化境，由此詠春拳在佛山落地生根，傳承光大。如今梁贊的傳人，分布佛山、廣州、海外各地，尤以葉問、李小龍等為代表的傳人遍布香港、東南亞各地。目前在60多個國家和地區(qū)設(shè)立機構(gòu)，分會達4000多個，門徒達數(shù)百萬人，已成為世界上流行最廣的武技。
詠春拳套路主要有小念頭、尋橋和標指套拳及木人樁，是一種集拳法和近打于一身的拳術(shù)。詠春拳的特點在于埋身搏擊，立足于實戰(zhàn)，具有招式多變、運用靈活、出拳彈性、短橋窄馬、擅發(fā)寸勁等特點，更配合黏手練習以訓練與敵橋手雙接后的感覺和反應(yīng)。詠春拳倡導以最短距離和時間去進攻和防守，其拳快而防守緊密，馬步靈活，攻守兼?zhèn)浼笆毓ネ冢⒅貏側(cè)岵?nbsp;
葉問幼時天資聰穎，然體弱多病，當年佛山詠春拳宗師梁贊的弟子陳華順租用葉問家宗祠設(shè)館授徒，葉問因年幼體弱，便有幸拜陳華順為師，學習詠春拳術(shù)。而陳華順以其聰穎過人，勤奮好學，故經(jīng)常親自教授，而吳仲素則從旁協(xié)助，常與葉問過手，將詠春拳奧妙逐一指點，葉問因而武技大進。陳華順中風病逝后，葉問隨吳仲素苦練三年，比前更大有進步，時年不過15。翌年，葉問奉其父命來港就讀于圣士提反學校，在此期間，得同學介紹，認識梁贊先生之子梁璧，并隨梁璧修練詠春拳術(shù)。1949年，57歲的葉問離開佛山赴香港定居。此后二十多年里，他先后在港九飯店職工總工會、九龍汝州街、李鄭屋村、通菜街等地設(shè)館授徒。葉問在社會上和武術(shù)界很有威望，跟其習武者遍及社會各階層，其中不乏外國留學生。1971年，葉問弟子成立了“詠春體育會”，集教授、研究、交流詠春拳術(shù)為一體，并以此為中心，將詠春傳播至世界。葉氏門下高徒輩出，特別是憑著非凡的中國功夫揚威世界的李小龍。
李小龍幼年因體弱而拜名師葉問習詠春拳術(shù)，18歲往美國留學，畢業(yè)后在美國西雅圖開設(shè)“振藩國術(shù)館”傳授中國武術(shù)。期間他悉心研究、吸收中外技擊精華，創(chuàng)截拳道。1971年返港從事影視業(yè)工作，拍攝了多部轟動世界影壇的中國功夫片，其本人被譽為“功夫之王”，他早年所習的佛山詠春拳也因此在世界各地大受歡迎。
如今詠春拳?葉問宗支的傳人達到兩百多萬，遍布世界六十多個國家，成為了世界上最有影響力的詠春拳宗支。因此，詠春拳界素有“（詠春拳）起于嚴詠春，衍于梁贊，盛于葉問”一說，葉問也被一致推舉為“一代宗師”。
南海尤其是羅村在葉問的影響下，練習詠春拳蔚然成風，葉問首批七名弟子中就有兩位是羅村人。20世紀40年代至今，羅村境內(nèi)的詠春拳一直傳承不息。2003年，羅村就展開了對詠春拳的調(diào)研。2009年初，羅村啟動了“詠春拳進校園”工程，邀請葉問之子葉準師傅修編《詠春九式拳》，通過體育課以課間操形式向全轄區(qū)學生推廣普及詠春。羅村二中、羅村實驗小學等學校紛紛在課間操設(shè)立詠春拳進行推廣。如今，僅在羅村境內(nèi)，習練詠春拳的人數(shù)就有好幾萬人，詠春拳館也紛紛落戶，影響力遍及珠江三角洲。羅村，正逐漸成為新的詠春拳發(fā)展中心。
世界詠春拳大賽連續(xù)三屆在南海獅山舉行，數(shù)百名海內(nèi)外詠春高手共聚切磋拳藝，成為各界詠春愛好者近距離接觸詠春文化的渠道。
蔡李佛拳
蔡李佛拳由第一代宗師陳享與第二代宗師張炎把蔡家、李家以及佛家三家拳術(shù)及器械整理創(chuàng)新而成，至今已有160多年歷史。鴻勝蔡李佛的門人，遍布世界五大洲四十多個國家和地區(qū)。
蔡李佛拳術(shù)及其器械套路的發(fā)展來源于實踐，注重實戰(zhàn)。這些拳點數(shù)多，每套二百多招，長拳三百六十招，所以，分別整理出大十字拳、小十字拳、梅花拳、佛掌等較短的套路十多套。在器械方面，傳承下來的傳統(tǒng)套路很多，長器械有攔門寨、樸刀、梅花槍、英槍、鋤頭、長凳、禪杖等；短兵器有單刀、三截棍、雙板斧、小凳等；奇門兵器有穿云傘、撲蝶扇等。
佛山鴻勝館，1851年由張炎(張鴻勝)創(chuàng)辦，原址在佛山衙旁街15號，佛山鴻勝館成立后，武術(shù)家們前仆后繼，從反清復明到辛亥革命，再到抗日戰(zhàn)爭，幾度風雨幾度春秋，是中國近代史上成立時間最長、人數(shù)最多的武館，在中國武術(shù)發(fā)展史上寫下了光輝的一頁。由于城市變遷，原址建筑物已湮沒無存。1998年3月，經(jīng)市文化局上報市政府批準，在太上廟復館，定名為佛山鴻勝紀念館，該館位于禪城區(qū)兆祥公園廣東省粵劇博物館南側(cè)。
而在佛山本地，學習蔡李佛拳的學員不計其數(shù)?，F(xiàn)在，佛山建立了佛山鴻勝紀念館，先后在市第五小學、深村小學成立蔡李佛拳訓練基地，在禪城區(qū)十三小學、二十七小學、白燕小學開展鴻勝蔡李佛拳的教學活動，培養(yǎng)了大批蔡李佛拳苗子、愛好者，在省、市、區(qū)的歷屆武術(shù)文化節(jié)以及省每年舉辦的傳統(tǒng)武術(shù)錦標賽事中取得佳績。
鴻勝館所傳授的拳術(shù)以青草和尚所傳的內(nèi)外八卦拳為主，共有1080點。這種拳術(shù)主要是為了鍛煉體力，利于兩軍對敵時沖鋒陷陣。該拳具有剛勁威猛、緊密多變的特點，分長拳、平拳和扣打；器械有刀、棍、鞭、凳等。傳到陳盛時，陳盛將拳術(shù)分成3套，并進行了簡化、改革，使拳術(shù)較易推廣普及。1921年，鴻勝館進入鼎盛時期，全佛山共設(shè)有13間分館，分布全鎮(zhèn)各地，陳盛名下的徒弟有3000多人，而整個鴻勝館成員約萬人左右。1926年，陳盛病故，出殯時前來執(zhí)紼的鴻勝館成員有5000多人。鴻勝館是當時中國最大的武館，而且是成立時間最長的武術(shù)組織。
佛山武術(shù)之所以在中國武術(shù)發(fā)展史占有重要位置，與鴻勝館的繁榮和發(fā)展是分不開的。而鴻勝館能夠得到發(fā)展又與館主陳盛從嚴治館，在武術(shù)界有較高的地位有密切關(guān)系。
九江扒龍舟
九江扒龍舟在清代就開始盛行，龍舟遍布各個村落，當?shù)厝罕姲褎濤堉圩鳛橛淇焐硇?，營造節(jié)日氣氛的一種民間習俗，并一直流傳至今，有深厚的歷史文化內(nèi)涵。
建國前，九江共有傳統(tǒng)龍舟46艘，目前已增至100多艘。其中年紀最大的下西村“翹南林溪”有著300多年的歷史，而沙咀龍皇、大谷老龍等也已超過200年。九江傳統(tǒng)龍舟的活動可分三類，即游龍、賽龍和彩龍(又叫艷龍)。
每年，村民扒完龍舟后即將龍船沉埋于村邊河底，以防腐蝕。翌年農(nóng)歷四月初八拜祭后，將龍船挖出，稱“出水龍”。龍舟盛會，有“請阿契”、吃“龍船飯”、“龍船出海”等環(huán)節(jié)，此外，在九江流傳著“周將軍”、“中洲鑼，杉橋舦”等龍舟趣事。
九江善習水性，在明、清兩代已盛行賽龍舟習俗。在1657年(順治十四年)刊行的《南海九江鄉(xiāng)志》有這么一句：“端午飲艾酒、釀角黍、競龍舟奪標，至六七八九月興猶未闌?！边@是九江劃龍舟最早的文史記錄。還有一首著名的竹枝詞：“五月龍舟逐海游，興來直鬧到寒秋。一聲鼓響如飛去，人力讓他沙嘴頭?！睆某跸牡胶铮堉刍顒邮蔷沤藠蕵返囊粋€重要習俗。
九江傳統(tǒng)龍舟與沙頭標準龍是九江龍的兩大重要構(gòu)成。其中，沙頭龍舟競速有兩三百年歷史，在古時一般在端午節(jié)前后比賽，近代為了慶祝五一勞動節(jié)，故在5月1日比賽。九江鎮(zhèn)“漁耕粵韻”文化節(jié)開幕式就選擇在沙頭涌開幕，隨后從北江放龍進行標準龍競速賽。而九江傳統(tǒng)龍舟在古時一般在中秋節(jié)前后出游，在抗日戰(zhàn)爭勝利后，定在10月10日劃龍舟(1911年的這一天是辛亥革命爆發(fā)，定為中華民國國慶日)新中國成立后，九江則在每年10月1日游龍、賽龍慶祝國慶。時至今日，在九江涌國慶賽龍已成為“漁耕粵韻”文化節(jié)的重頭戲。
九江傳統(tǒng)龍舟長什么樣
“舟首尾刻作龍形，闊可二尺許，長或十余丈，短亦二三丈。長者可坐數(shù)十人，短者可坐十二三人。近龍首處，插旗幟，五色相間。旗后豎一牌，志龍舟出處地名;舟尾一小童，綢衣草帽坐，辮發(fā)飾以紅緯線，吹畫角;舟正中一人立鳴鑼，一人立擊鼓;鑼鼓前后，各用一人揮彩旗，亦綢衣草帽，束以錦帶。操舟者，用紅小爬，兩旁排坐，俱戴竹帽。鼓角與鑼聲合作，則紅爬齊起齊落，去如飛。旗者左縈右拂，鼓者或側(cè)擊，則鑼者將鑼向前擲空，去約數(shù)丈，以手接之，巧者百不失一?！边@是1883年刊行的《九江儒林鄉(xiāng)志》對九江傳統(tǒng)龍舟的記載。
龍船身：傳統(tǒng)龍舟須用坤甸木制作，坤甸的特點是堅韌，易保管，若用泥覆蓋好，500年后挖起來也不會變。然而缺點就是最怕日曬雨淋。因此，游龍或賽龍后，坤甸制的龍舟都需要沉入河涌里。
船槳：以前船槳是由椽木制成的，現(xiàn)在多由碳纖維制作。
龍頭、龍牌和龍尾：龍頭、龍牌和龍尾通常由樟木制成，因為樟木具有獨特的香味，因此能免遭蟲蛀，而且樟木不容易裂。
船頭旗上的對聯(lián)：在龍牌兩側(cè)會放置船頭旗，船頭旗上通常會寫有對聯(lián)。九江傳統(tǒng)龍舟在民間以“契”為單位，(九江龍舟的結(jié)契文化，下回分解)，每一幫契都有各自獨特的對聯(lián)。其中一個契的對聯(lián)是“弄笛升平群友至，吹簫能引錦龍飛?！?nbsp;
帥旗：本村的標志旗。九江傳統(tǒng)龍舟上的帥旗背面對畫上關(guān)帝像。因為九江有“龍舟出?！绷曀?，帶領(lǐng)出征的大將是“六社周將軍”，即三國中為關(guān)公拿刀的周倉，周將軍是關(guān)羽的部下。同時，關(guān)公有一個身份是漕運之神，把關(guān)公請到船上來是希望保佑龍舟行船的安全。
鼓：龍舟上有鼓，通常置于羅傘后，若龍舟長，鼓則放置在龍舟中部。鼓手控制龍船的快慢，是劃龍舟的總指揮，同時也需執(zhí)行龍舟禮儀，與其他龍舟碰面該敲怎樣的鼓聲都是有講究的。
羅傘：羅傘通常放置在龍舟的前后，在龍牌之后、鑼之前。在清代光緒年間，一艘名叫“中洲”的龍船，掌傘者訓練有素，以靈活的雙臂將羅傘轉(zhuǎn)動得如風車般好看，每次能持續(xù)半小時之久，與只握羅傘不動者，相距十萬八千里，故九江有“中洲羅傘”的說法。
銅鑼：一般位于龍舟后部。歷史上九江的擊鑼手中，最有名是陳禮，他技藝高超，能將所擊的銅鑼拋高數(shù)丈，擲過“三元橋”頂，待龍船穿過橋底后，用手接住，來回表演多次，從未失手。陳禮是一艘名叫“忠山”的龍船上的擊鑼手，故九江有“忠山鑼”的說法。
七星旗：不同的龍舟會插不同的旌旗，暗示該村信奉哪位水神，黑色的七星旗代表信奉北帝，白色的七星旗代表信奉觀音。
石灣龍窯技藝
石灣窯早在北宋時期已經(jīng)使用龍窯，其技藝已有一千多年的歷史。石灣現(xiàn)有三條龍窯，其中南風古灶和高灶是全國重點文物保護單位。
佛山石灣南風古灶建于明代正德年間（1506—1521年），是石灣陶瓷業(yè)繁盛時期生產(chǎn)技術(shù)進步的產(chǎn)物，是我國南方陶瓷生產(chǎn)技術(shù)承前啟后的里程碑，對石灣陶瓷業(yè)的發(fā)展起到重要作用。五百年來窯火不絕，生產(chǎn)不斷，完好保存至今，是我國乃至世界上年代最久遠、保存最完好且延續(xù)使用至今最古老的龍窯。鄰側(cè)的高灶也是與南風古灶同年代建成的同類龍窯。
石灣以前燒窯以龍窯為主。建國以后，相繼出現(xiàn)了氣窯、隧道窯、電窯、等。龍窯一般依山坡而建，亦少有在平地壘筑高臺建就，取其傾斜順應(yīng)火勢，宛似一條巨龍從天而降，因稱“龍窯”（石灣人舊稱窯為“灶”）。在清代石灣陶業(yè)全盛時期，共有窯灶107條?，F(xiàn)在石灣陶瓷生產(chǎn)均采用先進窯爐，龍窯公存三條，南風古灶是最古老之一。
南風古灶的爐口正向南方，窯尾有榕樹成蔭，每至復日，涼風習習，故名為“南風灶”。南風灶在漫長歲月中，不斷生產(chǎn)亦不斷修葺?，F(xiàn)在的煙囪是近代才加建的?，F(xiàn)窯體總長37.8米，窯墻外寬6米，窯內(nèi)寬平均2.3米。窯面有火眼34排（每排5個），行活稱一排為一下火，共34下火。火眼作為燒窯時投放木柴之用。窯側(cè)有灶口4個，用于產(chǎn)品出入。南風灶以前以燒制大盆類產(chǎn)品為主，現(xiàn)為工廠煅燒園林花盤產(chǎn)品。
石灣龍窯技藝中，修砌和燒造是重要的兩個部分。修砌龍窯技藝的建造技術(shù)必須與燒制過程緊密相連，需根據(jù)陶瓷產(chǎn)品的種類、大小、厚薄、燒成溫度的等各種不同要求去設(shè)計龍窯各段位的規(guī)格及傾斜度。石灣龍窯柴燒技藝是一門沒有文字可以傳播的技藝。整個工藝流程中，整個工藝流程中，“睇火”師傅監(jiān)督每一道工序，還要憑雙眼對窯內(nèi)火色的觀察來判斷窯內(nèi)溫度。
石灣窯釉色豐富多彩，自明代開始，仿各大名窯釉色，并仿中有創(chuàng)，創(chuàng)中有新，以仿鈞釉最為成功，創(chuàng)制出著名的“廣鈞”。此外，仿哥窯的“百級碎”，仿龍泉的“梅子青”，仿建窯的“鷓鴣斑”，也成為石灣窯釉色的重要組成部分。這些釉色都是經(jīng)過石灣陶工長時間的研究調(diào)試，在龍窯中燒成。龍窯煅燒產(chǎn)品，會出現(xiàn)“龍窯效果”：胎和釉的色澤自然統(tǒng)一，釉色古樸渾厚，變幻淋漓，表面沒有刺眼的“賊光”，胎色油潤并帶有溫和的光澤?！褒埜G效果”的產(chǎn)生是因為龍窯使用的是木柴，在高溫燒成的時間里，與其他窯爐相比需要更大的窯壓，空氣在龍窯內(nèi)轉(zhuǎn)換速度慢，作為燃料的木柴含有大量的鉀，它與石灣傳統(tǒng)陶釉配方里的極易揮發(fā)的材料硼砂、鹽，以及一些在高溫狀態(tài)時也會揮發(fā)的有色金屬如鉛、銅、鐵等，同窯內(nèi)的其他氣體混為一體，并在窯內(nèi)慢速轉(zhuǎn)換，經(jīng)與制品較長時間的接觸，使制品表面產(chǎn)生一種特殊的變化，于是便出現(xiàn)了“龍窯效果”。龍窯在煅燒過程中，有一些區(qū)域會燒出窯變釉，因偶然產(chǎn)生，可遇不可求，色彩千變?nèi)f化，所以又稱為“窯寶”。
中國最古老、至今仍在使用、沿用傳統(tǒng)陶瓷燒制工藝的柴燒龍窯，對許多人來說是充滿神秘而又不可思議，猶其是對于藝術(shù)家，古老的龍窯激發(fā)他們尋根溯源的沖動。龍窯技藝為龍窯的建造和維護對石灣陶業(yè)的發(fā)展起到重要的作用。因此對龍窯技藝這一珍貴的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護傳承有重要意義。
南海藤編
藤制品最早的產(chǎn)地是南海區(qū)的沙貝（原屬南海）。沙貝地處珠江岸邊，是一個對外通商口岸，外國的商船多在此卸貨。當時貨物的包裝大部用藤， 每次卸貨后，很多廢棄的藤被扔在江邊，沙貝一帶的群眾便撿回來，經(jīng)過簡單整理，編織一些菜籃之類的日用品。
時長日久，小編小織促進了藤編業(yè)的不斷發(fā)展，編織技藝逐步改進和提高，花色品種也越來越多，從此，南海沙貝背就成了聞名中外的“藤鄉(xiāng)”了。
南海藤編是一種古老的漢族傳統(tǒng)手工藝品。已有1000多年的編織歷史。據(jù)清代文學家屈大鈞寫的《廣東新語》記載：“大抵嶺南藤類至多，貨于天下，其織藤器者，十家有二。”
唐朝時，南海編織的藤席就曾作為貢品上貢朝庭。后來南海藤編成為南海出口創(chuàng)匯的主要支柱產(chǎn)業(yè)，大部分制品銷往世界各國及臺灣、香港等三十多個國家和地區(qū)，如今仍是藤制行業(yè)的翹首，對促進地方經(jīng)濟發(fā)展、解決就業(yè)起了重要作用，也是傳承中華傳統(tǒng)技藝、民間文化的橋梁，具有較強的社會、文化、經(jīng)濟價值。
藤編是一種以棕櫚藤類植物莖桿的表皮和芯為原料編制而成的實用品和工藝品。南海藤編品種豐富，約有8000多個花色品種，主要有藤皮、藤芯、藤席、藤笪、藤織件和藤家具6大類。主要集中在素有“藤鄉(xiāng)”之稱的大瀝鎮(zhèn)黃岐八鄉(xiāng)，即沙貝（今屬廣州）、鳳崗、白沙、沖口、陳溪、永澄、泌沖、鐘村八個自然村。
南海藤編產(chǎn)品大體可分為家具、藤席、藤笪和藤織件四大類。南海藤編制品原料色澤明快，富有彈性，柔軟多變，防腐性和防水性較強；既可以與竹木摻雜使用，還可以和塑料混合編織；同時它能接受化學處理或用藥物漂白。藤織品具有輕便美觀，堅固耐用的特點。藤編的藤椅、菜籃等，不但造型獨特，形象逼真，而且結(jié)實耐用，光潔美觀， 頗受中外人士喜愛。
南海藤編制品既是實用的手工業(yè)品，又是美觀大方的工藝品。藤編制品，用料講究，編工精細。它選擇結(jié)實，光滑的上等藤條，經(jīng)過洗凈，削平藤節(jié)，用硫磺熏蒸，然后精心編織而成。心靈手巧的藤編工人，用柔軟堅韌的藤條，織出了形態(tài)萬千的產(chǎn)品。有菜籃、筆筒、花瓶、果盒等普通的日常生活用品，也有造型生動的動物型，有形態(tài)逼真的瓜果型，也有美觀別致的車船型。
南海黃岐上世紀80年代高峰期曾有上千家藤廠，產(chǎn)品遠銷海內(nèi)外。如今，這一產(chǎn)業(yè)卻日漸式微，一度瀕臨消失。南海藤編的傳承人梁燦堯自費建設(shè)的南海藤編傳習所，已經(jīng)在鹽步家具城建成，免費向市民開放。
金箔鍛造技藝
金箔鍛造技藝傳入佛山已有近千年歷史。明清時佛山金箔業(yè)進入鼎盛期，大小行館30余家，從業(yè)人員達數(shù)千人之多，并有金箔行會館。佛山金箔除供本地需要外，還銷行于內(nèi)地各鄉(xiāng)及港澳、東南亞等地。由千足黃金打制而成的佛山金箔，主要用于廟宇佛像的裝飾，家居裝飾，石碑、石浮雕圖畫、木雕花瓣的貼金裝飾。金箔以真金打制、薄如蟬翼，有久不褪色的特點，其精巧技藝和經(jīng)典文化藝術(shù)內(nèi)涵飽含著佛山人民的智慧結(jié)晶。
佛山金箔工藝精細、薄如蟬翼、光亮柔軟、輕如鴻毛，具有較高的鍛造水平，中國傳統(tǒng)金箔業(yè)南方金箔的唯一代表，由宋元時期北方中原移民傳入的傳統(tǒng)手工技藝，至今已有近千年歷史，在國內(nèi)外享有較高的聲譽。目前，全廣東省唯剩下佛山羅村聯(lián)和金箔廠一家，仍然沿用傳統(tǒng)技藝和獨有配方鍛造純金金箔。
明清時期，佛山的金箔業(yè)非常發(fā)達。清初雍正二年，佛山祖廟大街就建有金箔行會館，大小店號三十余家。而隨著佛山及鄰鄉(xiāng)各種民俗活動頻繁，金箔又十分迎合當時嶺南人崇尚鬼神的習俗和喜好色彩濃烈的審美觀念，故由此成為當時重要的手工業(yè)產(chǎn)品，并行銷海內(nèi)外。
1981年乘改革開放東風，佛山金箔行老鋪“昌盛號”的老藝人吳寶光，在家鄉(xiāng)南海羅村開辦了聯(lián)和金箔廠經(jīng)營至今。
作為佛山金箔的唯一代表，聯(lián)和金箔廠打制的金箔還被用于廣州大佛寺（三寶佛金身）、光孝寺（三寶佛金身）、韶關(guān)云門寺、佛山祖廟、肇慶龍母廟（龍母神像和其他佛像金身）、長沙開福寺（觀音像金身和其他佛像金身）、紹興慈云寺（彌勒佛、韋陀佛像、千佛塔佛像等佛像金身）新興報國寺等國內(nèi)數(shù)十家寺廟佛像的裝飾，并以其金打制、薄如蟬翼、久不褪色的特點，廣受好評。
近年佛山金箔行業(yè)受到現(xiàn)代工業(yè)產(chǎn)品沖擊，加上黃金價格不斷上漲，這門傳統(tǒng)手工技藝日漸衰落。目前僅有佛山羅村聯(lián)和金箔廠仍沿用傳統(tǒng)技藝和獨有配方鍛造純金金箔，屬瀕危項目。
馮了性風濕跌打藥酒
馮了性風濕跌打藥酒始創(chuàng)于明末馮國琳。兒子馮了性主持藥鋪后，將“萬應(yīng)藥酒”改名為“馮了性風濕跌打藥酒”，將藥坊定名為“馮了性藥鋪”。
此時，適逢“康乾”盛世，佛山古鎮(zhèn)成為珠三角的商貿(mào)中心，人口日增，以手工藝為主的產(chǎn)業(yè)，如陶瓷、紡織、鑄造、五金、武術(shù)、粵劇、醒獅、雜耍等行業(yè)的人員，均接觸重器、利器、沸水、烈火，壓傷、勞傷、扭傷，跌傷等常有發(fā)生，這就為“馮了性藥酒”的發(fā)展創(chuàng)造了一個廣闊的市場環(huán)境，加上藥酒確有療效，價格低廉，很適合廣大勞苦大眾使用。
在經(jīng)營策劃上也有獨到的一面，用很特別的“識就馮了性，唔識就誤了命”作廣告詞，迅速達到家喻戶曉的效果。此廣告詞不但正面宣傳了馮了性藥酒，而且提醒使用者不要濫用和暴飲，體現(xiàn)了高尚的醫(yī)德和誠信的經(jīng)營理念。自此，“馮了性藥酒”越做越大，成了當時婦孺皆知的成藥。馮了性本人及“馮了性藥鋪”也因有此以馮了性名命的藥酒及朗朗上口的廣告詞而揚名天下。該廣告詞一直流傳至今。
馮氏家族隨著藥酒的成名，家族人口也日漸增多，成了佛山鎮(zhèn)的名門望族，主要聚居于隔塘大街（現(xiàn)門牌為隔塘大街9-17號。已改建為樓房）。門樓上有一對聯(lián)：上聯(lián)是“卜居鳳地”，下聯(lián)是“啟宅龍?zhí)铩?。后人傳是馮了性所題。對聯(lián)世代相傳，對應(yīng)了祖籍是新會荷塘龍?zhí)锎宓氖穼崱?nbsp;
至清道光年間，“馮了性藥鋪”實行醫(yī)、藥一體，發(fā)展到鼎盛時期，產(chǎn)品銷路日漸廣闊，風行全國，以華中、華北、華東、湖南、江西、四川、一帶最為受用。藥鋪除了生產(chǎn)“馮了性風濕跌打藥酒”外，還生產(chǎn)其它跌打藥品，在當時被稱為“藥王”。
隨著家族的擴大，一些馮氏后人各藉祖鋪老號的品牌，先后到河北、江西、河南、湖南、江蘇、上海、浙江、成都、香港等地自立門戶，設(shè)廠生產(chǎn)和銷售。由于均使用“馮了性風濕跌打藥酒”的名稱和配方，為當?shù)厝私獬〖部嗤?，得到老百姓的贊譽。這樣，馮了性的名字及其風濕跌打藥酒，在中華大地得以揚名，深入人心。至廿世紀五十年代，國內(nèi)生產(chǎn)“馮了性藥酒”的藥廠超過15家，只是因為因應(yīng)各地的天氣及習慣，處方及工藝稍有差異。
馮了性風濕跌打藥酒是以中藥為主要成份、以白酒為輔料的中藥制劑，療效極佳。對風寒阻癥、風濕痹疾病和急性軟組織損傷具有較好的臨床療效，沒有毒副作用，可內(nèi)服和外用，使用方便，安全可靠。馮了性風濕跌打藥酒于1985、1990年先后獲得國家銀質(zhì)獎；1995年評為中國中藥名牌產(chǎn)品；1996年列為國家基本藥物；1997年被列為國家中藥保護品種。
源吉林甘和茶
華南及東南亞地區(qū)，夏季暑熱高溫，驟風驟雨，易使人感冒發(fā)熱；戶外作業(yè)，長時間日曬酷暑，易使人中暑；高溫高濕，津液消耗過度，易造成腸胃不適。先民們?yōu)榱讼不?，?chuàng)造出了多式多樣的"廣東涼茶"。源吉林甘和茶便是其中的佼佼者。
源吉林甘和茶配方始創(chuàng)于1892年，距今已有110多年歷史，一直以來被百姓們親切的稱“盒仔茶”，具有疏風清熱，解暑消食，生津止渴的功能，用于治療感冒發(fā)熱，頭痛，骨節(jié)疼痛，食滯飽脹，腹痛吐瀉等癥狀。源吉林甘和茶因其悠久的歷史，獨特的療效和廣泛的影響力，深受人們的喜愛，在國內(nèi)及海內(nèi)外各地均享有忠誠的消費群體。
源氏家族把握時機，突出甘和茶的特點，使出“夏季贈飲”的絕招，在珠江三角洲一帶，采取試飲、贈飲施茶，即仿效賑災(zāi)施粥的做法。源氏家族派出員工在珠江三角洲城鄉(xiāng)一帶和路邊茶亭歇息處，將煲好的甘和茶免費請過路人飲用，并贈送少量成品，同時把廣告招紙到各地張貼和散發(fā)，持之以恒。
就這樣，經(jīng)過一段時間的努力，甘和茶的影響逐漸擴大，其市場逐漸從珠三角伸展到粵東和粵西。這時甘和茶的基礎(chǔ)已經(jīng)穩(wěn)固，生產(chǎn)開始具備規(guī)模。在清光緒二十四年（1898年），廣東中北部一帶發(fā)生流行性感冒蔓延，源氏家族動員全部力量贈飲送藥，宣傳甘和茶疏風清熱的功效。在眾人使用之后，甘和茶的口碑甚好。飲過甘和茶的人，有入口涼苦，飲后余甘的口感，在酷暑天，確有清熱祛暑，治療風熱感冒的效果。施茶者逢人便說：“飲甘和茶入口苦的，是感冒未侵，飲之可以預防；入口微甜的，是感冒已侵，飲之可以治病?！边@就越發(fā)吸引過路人躍躍欲試了。不少人在服用后，輕者獲得痊愈，重者也減輕病癥。況且，甘和茶迎合了大眾購物追求物美價廉的心理，售價低至1個銅錢?；颊咴诟屑ぶ?，有一傳十、十傳百地推介甘和茶的，有寫來感謝信的，有登門致謝的，也有致送牌匾，頌揚備至的，甘和茶的名聲于是大振。
至光緒三十一年(1905年)，甘和茶的銷售量呈直線上升，達到20萬盒以上，源氏兄弟情不自禁地說：“甘和茶已經(jīng)長大成人了”。源氏家族遂撤銷了顏料業(yè)，決定在佛山專營甘和茶，并將店號正式定名為源吉林號。所產(chǎn)甘和茶，正式命名為源吉林甘和茶，紅、綠、黑三色紙盒仔裝潢也固定下來，一個著名產(chǎn)品算是定了型。
除在廣東、廣西，福建，湖南、云南、上海以及香港、澳門等地銷售以外，馬來西亞、越南、泰國、老撾、菲律賓、柬埔寨、緬甸、印尼、美國、加拿大等地華僑聚居的“唐人街”，也出售源吉林甘和茶。至今東南亞地區(qū)以及世界有華人的區(qū)域仍有源吉林甘和茶的銷售網(wǎng)點。
如今，源吉林甘和茶已經(jīng)由當年簡單的“盒仔茶”演變成飽含佛山中藥文化的傳統(tǒng)中成藥代表之一。舊時的甘和茶都是紙盒包裝，用開水泡服或煎服，人們親切的稱其為"盒仔茶"。德眾藥業(yè)不斷探索求新，進行了這一百年古方的工藝改良，將其制成了小茶包，即袋泡茶。袋泡茶無論是攜帶，還是服用都十分方便，每次一小包，即沖即飲。
德眾藥業(yè)至今完好的保留著佛山傳統(tǒng)中藥源吉林甘和茶的生產(chǎn)工藝和配方。為使此藥能緊跟時代節(jié)拍，更方便現(xiàn)代消費者的使用，已經(jīng)開發(fā)出袋泡等劑型。以保證這個傳統(tǒng)的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)能夠世代相傳，服務(wù)大眾。
粵曲
粵曲是用廣州方言演唱的曲藝品種，主要流行于珠三角洲地區(qū)及其他粵方言地域，并流傳到東南亞、美洲粵籍華僑及華人聚居地區(qū)。
清道光年間，有以清唱粵劇為業(yè)的八音班，他們用粵劇的劇本和粵劇的曲調(diào)、以粵劇的“戲棚官話”分腳色演唱。同治初年，發(fā)展到了粵曲史上的“師娘時期”。由女盲藝人一人演唱多個角色，在歌唱技藝方面有了新的發(fā)展。民國以后，逐漸出現(xiàn)了明目女子演唱粵曲，她們改“戲棚官話”為廣州方言，改假嗓為真嗓，分大喉、平喉、子喉三種唱法，粵曲進入了鼎盛時期，史稱“女伶時期”。抗戰(zhàn)時期到解放前夕，粵曲趨于衰落。新中國成立后，粵曲重獲得新生和發(fā)展。近百年來，粵曲善于吸收，不斷豐富創(chuàng)新，形成曲調(diào)豐富、韻味悠長的特點。
粵曲是中國曲藝一株奇葩，廣東省乃至全國最大的曲種之一，在世界華人中具有極強的文化凝聚力。目前在都市化進程的沖擊下，逐漸失去生存的空間，藝人和基本觀眾都趨于老齡化，處于瀕危狀態(tài)，極需扶持和保護。
粵曲各個時期均產(chǎn)生有杰出人才。小明星，原名鄧曼薇，佛山三水人，自幼學藝賣唱，11歲以“童星”享名，被譽為“小明星”。她的演唱感情處理十分細膩，行腔低回婉轉(zhuǎn)，纏綿悱惻，聽來沁人肺腑。以《秋墳》、《夜半歌聲》、《知音何處》等為代表作。她一生坎坷，倍受欺凌。1943年，她抱病登臺演唱《秋憤》，曲未終而吐血，不久與世長辭，年僅32歲。“星腔”是粵曲觀眾最喜愛的一個平喉流派。
白燕仔，佛山南海人。7歲隨父學藝，習“平喉”、“子喉”。11歲浪跡江湖，她以嗓音渾厚高亢、吐字清晰、聲韻鏗鏘而獨樹一幟。她擅唱的曲目有《牛皋扯旨》、《周瑜寫表》等。白燕仔熱心培養(yǎng)青年演員，李丹紅是她的親傳弟子，在她的指導下，李丹紅在“大喉”的演唱上，形成了獨具特色的剛?cè)峒鏉某?。演唱的《牧馬人》、《二泉映月》等現(xiàn)代曲目被制成唱片廣為流傳。
粵曲星腔
粵曲是廣州方言區(qū)流行最廣的大曲種，以省港澳為主要基地，流行兩廣以及世界粵籍華人聚居的地方?；浨?jīng)過唱八音、師娘、歌姬等階段，至女伶而成熟。分平喉、子喉、大喉三種唱法。
“星腔”在粵曲平喉腔中獨樹一幟，由平喉四大家（徐柳仙、張月兒、李惠芳、小明星）之一的小明星創(chuàng)立于20世紀三十年代，是藝術(shù)成就最高、影響最大、流傳最廣的唱腔流派。
小明星出生在佛山三水一戶普通的船工家。她勤奮好學，深得當年樂壇大師梁以忠、著名撰曲人王心帆等前輩賞識，善于從民間藝人及前輩名伶的唱腔中吸取精髓，更從外國歌曲中領(lǐng)悟了新的音樂元素，多番鉆研，創(chuàng)造了別具一格的“星腔”，在名伶輩出的年代中，成為曲壇魁首。 當年小明星嘔心瀝血打造的粵曲“星腔”現(xiàn)已成為廣東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，傳承人也已傳至“第四代”。
小明星的代表作有《癡云》、《秋墳》、《多情燕子歸》、《風流夢》、《知音何處》、《夜半歌聲》、《前情如夢》、《故國夢重歸》等，不少曲目灌成唱片，后又錄成卡帶。其中《秋墳》改編成粵劇和電影。近年又有粵曲舞臺劇《小明星》以及專著《星韻心曲》、《粵曲名伶小名星》問世。
目前，星腔在各種粵曲流派中傳習最廣，并成為連結(jié)世界粵籍華人認同中華文化的紐帶。
廟會（大仙誕廟會）
呂洞賓是道教宗師，一生樂善好施，扶危濟困。相傳600多年前的四月十四日，呂洞賓來到南粵名山羅浮山和西樵山的上空，見兩山風光秀麗，游興大發(fā)，縱身一躍，左足踏在羅浮山，右腳踏在西樵山，留下了腳印，后人在上面刻上“仙足”兩字。
此后每到農(nóng)歷四月十四日呂洞賓誕辰，西樵人都要到白云洞云泉仙館參拜大仙，祈求風調(diào)雨順、豐衣足食、老少平安，“大仙誕”成為西樵乃至整個珠三角地區(qū)的民間文化盛會。至今，這項民俗活動已經(jīng)流傳了600多年。2009年“西樵大仙誕廟會”被列入佛山市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄，2013年被列入廣東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄。
每年的西樵山“大仙誕”文化節(jié)，最讓民眾關(guān)注的就是呂祖巡游了。當日的云泉仙館信眾云集。伴隨著藹藹迷霧，呂洞賓、鐵拐李、漢鐘離、張果老、曹國舅、藍采和及何仙姑七位神仙騰云駕霧而來，在悠揚的古笛聲，齊聚一堂同賀呂祖壽誕。
真步堂天文歷算
真步堂通勝即真步堂通書，因粵語“書”、“輸”同音，故改“書”為“勝”。真步堂通勝是指由順德龍江蔡氏于清光緒年間創(chuàng)立并延續(xù)至今的天文歷法推算模式和通書編撰方式、內(nèi)容與法則。
在清乾隆十六年(1751)政府同意民間翻刻歷書后，廣東堪輿學家紛紛樹幟出版以己名或堂號為標志的實用型通書。光緒十七年（1891），畢業(yè)于學海堂的蔡最白，在廣州高第街開辦“蔡真步堂日館”，出版《七政經(jīng)緯歷書》，并制成“渾天儀”，最終成為廣東擇日名家。之后，蔡最白長子廉仿、孫勸昂、勸昭繼承祖業(yè)。1944年，第三代傳人蔡伯勵掌航真步堂，增加計算準確率，推動通書精細化，并重新編訂琢文堂通書。1952年，蔡伯勵移館香港繼續(xù)營業(yè)。現(xiàn)在已傳至第四代。
天文歷算方面，真步堂遵循歷代天文運算法則，不斷追求完善地協(xié)調(diào)太陽、月亮周期在歷法上的推算模式，以實現(xiàn)陰陽合一的歷法文化思想。其計算方法把西方天文學、數(shù)學的計算方法融合進了中國古典天文學。在天文歷算成果的基礎(chǔ)上，真步堂每年農(nóng)歷4-5月編修下一年通書。真步堂天文歷算具有如下特征：
1、科學精準：傳統(tǒng)的天文歷學是“惟求黃道經(jīng)緯”，而《七政經(jīng)緯歷書》則“參以黃赤大距及諸北極出地高度以斜弧三角馭之”，準確率提高。后蔡伯勵更將星象位置計算到小數(shù)點后6位，達到“積歩彌真”效果。
2、具地方特色：所推天文歷法結(jié)合省港澳附近地區(qū)天體運行、節(jié)氣等具體情況，通書收錄的內(nèi)容也特地針對廣府生活。
3、影響深遠：真步堂通勝在省港澳地區(qū)風行，《七政經(jīng)緯歷書》是必不可少參考書。蔡伯勵亦揚名海內(nèi)外，曾參與香港、廣州、順德等地多項大型基建項目。
4、民俗色彩濃郁：真步堂通勝保留傳統(tǒng)的春牛圖、民間文學類、醫(yī)藥類、天文地理類、二十四孝圖說等各種各樣充滿民間社會智慧的知識，包羅萬有。
因此真步堂天文歷算具有珍貴的科學、民俗學、史學、文化價值，對研究清末以來珠三角的天文科技發(fā)展、社會百態(tài)、人生禮俗，解讀地方民間信仰和民間文化，具有極為重要的參考意義。
民間信俗（觀音信俗）
觀音開庫信俗是指每年的農(nóng)歷正月廿六日，信眾到觀音廟虔誠祈禱，并舉辦生菜會、燒大炮等一系列民俗活動。傳說當日是觀音一年一次查點錢庫的日子，子時會大開金庫貸款助民，信眾通過各種儀式，可求財運暢通。
觀音開庫是反映水鄉(xiāng)順德觀音信仰的代表性活動。觀音是順德人廣泛信仰的神靈，自宋代起便有容桂觀音堂、龍江紫云閣，之后，祀奉觀音的廟宇在順德各地興起，信眾良多。至少在清嘉慶年間，紫云閣便有觀音開庫活動。清中后期，“正月觀音寶庫開”的盛典，屢屢見于順德清人詩歌中；生菜會在咸豐《順德縣志》、清《點石齋畫報》等已有記載。
順德觀音開庫信俗的民俗特質(zhì)保存得非常好，包含了借庫還庫、生菜會、燒大炮等系列民俗活動?；顒訄鏊饕?個，性質(zhì)共通又各有所偏重。其中容桂白蓮公園觀音堂以向觀音“借”錢、“還”錢的祈拜為主；龍江紫云閣、龍山觀音閣兩處祈拜和燒大炮活動并重；勒流連杜以生菜宴為主，宴開近2千席。周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)如潭州、小欖、陳村、廣州等處的民眾以及港澳、東南亞等地的同胞也專程趕來參加。2013年，參與活動參與人數(shù)分別約為10萬人、20萬人、2萬人。
觀音開庫信俗，一是具有史學價值，見證了觀音信仰在清代順德傳承、流播的情況，具有宗教史學的參考價值；二是具有珍貴的民俗價值，是解讀珠江三角洲地區(qū)民間信仰和民間文化的重要材料；三是具有精神凝聚的作用?；顒右?guī)模大，影響深，紫云閣、觀音閣、觀音堂成為了遠近信眾民俗活動的中心之一，各鄉(xiāng)鄉(xiāng)民有了產(chǎn)生共鳴的精神載體。省港澳、東南亞等地的華僑同胞也紛紛回鄉(xiāng)參拜，并出錢出力籌備盛會，對加強僑胞與本邑的聯(lián)系，凝聚鄉(xiāng)土感情有著重要的作用。